Nourriture de rue : 5 conseils pour éviter les mauvaises surprises

Au Canada, nous sommes habitués à des normes d'hygiène élevées, mais en voyage - surtout dans des endroits plus chauds ou bondés - il faut y penser à deux fois. Toujours avoir avec vous du gel désinfectant ou des lingettes antibactériennes : une bonne habitude pour éviter les mauvaises surprises, même pendant les festivals d'été ou les marchés de Noël.

2. Suivez la bonne foule (locale)

Que vous soyez dans un marché nocturne asiatique à Vancouver ou à un événement de food truck à Montréal, la règle est universelle : si de nombreux habitants locaux font la queue, c'est un bon signe. Les Canadiens savent reconnaître la qualité et tendent à éviter les pièges à touristes. Évitez les stands trop clinquants mais déserts.

Nous sommes un peuple attentif à la sécurité alimentaire, et le même principe s'applique dans la rue : attention aux détails ! Les contenants sont-ils propres ? La nourriture est-elle couverte ? Voyez-vous des gants, des pinces, des planches à découper séparées ? Si quelque chose vous fait froncer les sourcils, passez votre chemin. Mieux vaut attendre quelques minutes de plus que de risquer sa santé.

4. Mieux chaud et cuisiné à la minute

Au Canada, nous sommes habitués à la nourriture fraîche et servie chaude, et cette habitude doit être maintenue à l'étranger. Évitez les plats laissés en vitrine pendant des heures ou réchauffés rapidement au micro-ondes. Recherchez des étals où vous pouvez voir la cuisson en temps réel : grill allumé, poêle qui crépite ou plaque chauffante bien entretenue.

5. Fais confiance à ton sixième sens (et à ton odorat)

Que tu sois dans un festival à Toronto ou en voyage à l'étranger, ton nez est souvent ton meilleur allié. Si un stand t'inspire confiance, sent bon et dégage une énergie positive, c'est probablement le bon choix. Mais si quelque chose te semble "éteint" ou peu authentique, n'hésite pas à chercher ailleurs. En matière de street food, le bon sens est d'or.